想要做點營養的點心給全素媽媽嘗嘗嗎? 香蕉是一種營養豐富，又方便攜帶的水果。它含有豐富的鉀、維生素C和膳食纖維，對女性長輩的健康有多種好處。香蕉可以幫助降低血壓，預防心血管疾病。香蕉也可以增強免疫力，抵抗感冒和感染。香蕉的膳食纖維可以促進消化，改善便秘和腹脹。因此，體恤媽媽們平日的辛勞，母親節來做『全素香蕉鬆餅』給媽媽們享用健康的全素甜點吧!
準備時間: 10分鐘
份量: 12片
食材:
- 1根熟透的香蕉
- 1 1/2 湯匙橄欖油（可用酪梨油或融化的椰子油代替）
- 2 茶匙食用小蘇打粉
- 1/4茶匙海鹽
- 3/4杯無麩質燕麥粉
- 3/4杯無麩質麵粉
- 1/4杯杏仁粉
- 1 1/2湯匙楓糖漿(也可使用蜂蜜或優格取代)
- 1 1/4杯植物奶
作法:
- 在一個大碗中，將香蕉用叉子壓成泥。
- 加入剩下的材料，攪拌均勻。
- 在平底鍋中加熱油，倒入約1/4~1/3杯的麵糊。
- 等到麵糊表面出現氣孔，再翻面煎至些微金黃色即可盛盤。
- 加上切片香蕉並淋上糖漿蜂蜜或優格。
營養價值（一片鬆餅）:
卡路里：95大卡
碳水化合物: 13.9克
蛋白質: 2.5克
脂肪:3.8克
飽和脂肪:0.4克
鈉:148毫克
膳食纖維: 1.7克
鉀:109毫克
糖:3克
