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〈素食飲食〉素食主義當道，以往都是以宗教因素吃素，現在越來越多人因為健康或環保因素而選擇吃素；根據世界素食人口報告指出，台灣素食人口突破300萬人，佔總人口的13%，是世界排名第2，等於台灣每10個人就至少有1人吃素。

哥倫比亞大學研究室近期發表了一個”全素起司蛋糕”，蛋糕包含七種不同的成分包含全麥餅乾和櫻桃、花生、香蕉、榛子醬等不同分層起司蛋糕配方；使用3D列表機列印出來，並使用雷射加熱的方式烹調，製作一片蛋糕需要大約30分鐘的時間。

隨著素食主義的普及，吃膩了清一色的蔬菜調理，也想像葷食者一樣吃些加工品嘗試不同的口感，因此市面上愈來愈多的素食加工品可選擇。雖然它們提供了方便的食用選擇，但是也帶來了一些食安上的疑慮。

在素食主義中，維持適當的蛋白質攝取量是非常重要的。因為蛋白質能夠幫助您感到飽足，並且可以促進肌肉的生長和修復。選擇高蛋白質素食食品，如豆類、堅果、豆腐、蘑菇等，可以幫助您減少飢餓感。

一項新的調查顯示，遵循純素飲食的犬科動物可能更健康一些。約70% 的主人認為他們的純素犬是“健康的”，比較在其狗吃傳統狗糧的主人中，比例約只有 55%。

每天在食物和歡笑的人群內穿梭，是最打動人心的工作，只因 ” 美好的食物聚集人群” 。每回在店裡碰到令人感動的人事物，我都會記錄下來，每一次拿出來回味，都是令人愉悅的回憶。