秋葵
秋葵是一種熱帶和亞熱帶地區常見的蔬菜，也是許多人喜愛的美味佳餚。秋葵不僅口感清爽多汁，還有豐富的營養價值和多種健康功效。
秋葵的營養成分 秋葵每100克，含有36大卡的熱量，2.1克的蛋白質，7.5克的碳水化合物，3.7克的膳食纖維，94毫克的鈣，50毫克的鎂，53毫克的磷，203毫克的鉀，9毫克的鈉，2258國際單位的維生素A，1355微克的β-胡蘿蔔素，11.3毫克的維生素C等。另外，秋葵還含有其他一些微量元素和抗氧化物質。
秋葵的功效 秋葵具有以下幾種主要的功效：
- 預防骨質疏鬆：秋葵含有高量的鈣，可以幫助強化骨骼和牙齒。而且秋葵的草酸含量低，不會影響鈣的吸收利用率。對於素食者、發育中的孩童、更年期婦女等容易缺乏鈣質的人群，秋葵是一種很好的補鈣食物。
- 護眼保視力：秋葵富含維生素A和β-胡蘿蔔素，這些物質可以幫助製造視紫質，保護視網膜和角膜，預防夜盲症和黃斑部病變等眼部疾病。此外，維生素A和β-胡蘿蔔素還可以增強免疫力和抗發炎作用。
- 控制血糖和血壓：秋葵含有豐富的水溶性纖維，可以減慢胃排空和碳水化合物吸收速度，降低血糖上升幅度。同時，水溶性纖維還可以降低血液中的壞膽固醇（LDL）和三酸甘油酯（TG），改善血液循環。此外，秋葵還含有調節血壓所需的鎂、鉀和鈣等礦物質。
- 助消化和減肥：秋葵中的水溶性纖維，可以增加腸道中的水分和腸道菌群，促進腸蠕動，幫助排便和預防便秘。同時，水溶性纖維還可以增加飽足感，減少食慾和熱量攝取，有助於控制體重。
如何選購和保存秋葵 選購秋葵時，應選擇長度約5~10公分，外表綠色飽滿，表皮有細毛，不硬但有韌度的品種。避免選擇過長、過硬、過老、有傷口或變色的秋葵。
保存秋葵時，應將秋葵放在乾燥清潔的塑膠袋中，並在袋口留一些空氣，然後放入冰箱冷藏保存。不要將秋葵放在銅或鐵製的容器中，以免造成氧化變色。
秋葵是一種美味又健康的蔬菜，可以用來做各種料理，例如沙拉、湯、炒菜、沾醬等。秋葵的營養成分和功效非常豐富，可以幫助我們預防骨質疏鬆、護眼保視力、控制血糖和血壓、助消化和減肥等。希望你能多吃一些秋葵，享受它帶來的好處。『讓我想享』，讓秋葵的的營養和美味帶進菜餚內，也讓每個來此的顧客，開心享受!
