在台北市松山區的小巨蛋附近，有一家名為「讓我想享」的全素餐廳，特別在演唱會的日子總是座無虛席。令人驚訝的是，這家餐廳的客人多數並非素食者。他們往往是被店外的漢堡照片所吸引，抱著嘗鮮的心態走進店裡，卻在品嚐過美味的素食漢堡後變成了熟客。
「讓我想享」的創辦人黃薰嬅，原本在馬來西亞和新加坡等地擔任業務講師。一次在中國的聚餐中，她意外目睹了動物被殘忍對待的場景，從此對肉類敬而遠之。回到台灣後，她決定開一家素食餐廳。然而，對料理一竅不通的她來說，這個決定猶如跳入深淵。幸運的是，她遇到了充滿熱情的廚師鄭元生。
鄭元生以餐飲顧問的身份加入「讓我想享」，與黃薰嬅一起接受了為期三個月的培訓。在這段時間裡，黃薰嬅深受鄭元生的職人精神所感動。他對食材的要求嚴格，每當拿起食材時，都展現出極高的熱情、專業和專注。黃薰嬅回憶說，當時她甚至不知道如何正確地煮飯，但在鄭元生的指導下，她終於掌握了這門技藝。
「讓我想享」的招牌菜包括「培根牛植物肉排堡」，使用素培根和全豌豆植物肉排，淋上主廚特製的漢堡醬，令人垂涎三尺。此外，「酸辣泰香堅果拌飯」和「椒麻脆薯」也是顧客的最愛。
鄭元生建議轉型為純素餐廳，一開始黃薰嬅感到不可思議，因為她覺得即使是蛋奶素都難以經營。然而，鄭元生通過製作美味的純素椒麻番茄拌麵，讓黃薰嬅相信好吃的食物與是否使用肉類或蛋奶無關。於是，她決定將主餐和飲料全部改成純素，不使用蛋和奶製品。
鄭元生還發現，由於廚房設備有限，他需要找到一種能夠快速調理並保持美味的方法。他想到了使用堅果拌醬來節省調味時間，並保持食物的風味。
如今，「讓我想享」已經成為一家成功的蔬食餐廳，吸引了眾多素食者和非素食者。黃薰嬅表示，能讓非素食者走進店裡，讓他們多吃一餐素食，是這家店存在的巨大價值。她深信，透過美味的食物，可以讓更多人體驗到素食的魅力。
「讓我想享」的故事，不僅是一個成功的商業案例，更是一個關於熱情、堅持和創新的故事。它告訴我們，當我們對某件事情充滿熱情時，即使面臨困難，也能找到方法克服，並創造出美好的成果。
讀過此篇新聞來認識「讓我想享」的創辦故事和經營理念，是否對於全素料理的用心和努力有更深的連結呢? 邀請您來「讓我想享」，大口的吃進熱情吧!
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