素食飲食的五大常見錯誤：可能傷害您的健康和腰圍

素食飲食的五大常見錯誤：可能傷害您的健康和腰圍

素食者飲食體檢

素食和全素飲食確實帶來了許多健康益處，但僅僅減少或不吃肉並不意味著您的飲食就一定是健康的。以下是五個素食者常犯的飲食錯誤，可能對您的健康和體重造成不良影響：

1. 過度依賴替代肉類：

對於新手素食者來說，替代肉類似乎是轉型到素食飲食的好選擇。但這些產品必須注意，若含有基因改造的大豆，並添加了許多填充物和鈉。長期食用可能對腎臟、肝臟和DNA造成損害。

2. 過多攝取精緻碳水化合物：

白色麵食、法國麵包、薯片和餅乾確實都是素食。但沒有人說它們是健康食品。它們充滿了熱量和糖分，並且提供的纖維很少，對健康幫助不大。當你大口吃下一盤精緻的碳水化合物時，你的身體會迅速消化它們的簡單碳水化合物，導致你的血糖和胰島素水平飆升。如果你發現自己經常在飢餓、進食和再次飢餓之間反覆無常，精緻碳水化合物可能是原因之一，而體重增加也隨之而來。

但這並不意味著正確的碳水化合物不能替代你所缺少的肉類，提醒素食者建議若攝取碳水化合物，挑選全穀物和蔬果，它們的血糖指數（表示食物對血糖水平的影響）較低，纖維含量較多。它們會導致血糖和胰島素水平更緩慢地上升，消化時間更長，讓你感覺更飽足。此外，許多全穀物，包括藜麥、紅藜、燕麥和大麥，都富含蛋白質，也可以幫助你感到飽足。

3. 忽略富含蛋白質的植物：

在一項《營養代謝》研究中，當飲食者增加他們的蛋白質攝取，使得他們每日熱量的30%來自蛋白質時，他們自動每天少吃了450卡路里，並在12週內減少了約11磅，而且不需要做其他任何事情來減重。嘗試多吃豆類、扁豆、鷹嘴豆、種子和堅果，以獲得更多的蛋白質和更好的減重效果。另外，根據《新英格蘭醫學雜誌》的研究，定期吃堅果似乎可以顯著降低心臟病、糖尿病、癌症和其他慢性疾病的風險。

4. 過多攝取奶酪：

許多素食者為了確保蛋白質攝取，選擇吃更多的奶酪。但奶酪的熱量和脂肪含量都很高，長期過量攝取可能不利於健康和體重控制。雖然你不必從飲食中完全排除奶酪（除非你選擇成為純素食者），但Caspero表示，從植物中獲取蛋白質，如藜麥、豆類和扁豆，會是更好的選擇。

5. 過度依賴蛋白飲：

雖然植物性奶昔是一種健康的選擇，但如果攝取過多，尤其是商店購買的，可能會增加大量的熱量。有些奶昔甚至含有比代餐條更多的糖。當你喝下蛋白質飲時，你的大腦對蛋白質的認知並不同於你咀嚼它時的認知，這意味著在喝下那杯富含蛋白飲後，你不會像咀嚼食物那樣感到飽足或滿意。

  選擇素食或全素飲食確實可以帶來健康益處，但關鍵是要確保飲食均衡，避免上述的常見錯誤。適當的飲食選擇和生活方式可以幫助您維持健康的體重，減少慢性疾病的風險，並促進整體健康。

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